Connect with us

Tổng hợp

Cơm tấm Sài Gòn ra đời như thế nào?

Cơm tấm hay còn gọi là cơm tấm Sài Gòn là món ăn truyền thống của Việt Nam có nguyên liệu chủ yếu là gạo tấm. Nguồn gốc của nó chắc hẳn nhiều người còn tò mò, tìm hiểu xem nhé!

Published

on

Lịch sử cơm tấm Nghe đến tấm ta biết đến là phần hạt nhỏ của gạo bị vỡ ra, vì vậy mà bạn đầu chỉ có những người nông dân nghèo sử dụng tạo vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Nguyên nhân là vì vào các năm mùa màng đói kém, nhiều người không đủ gạo ngon để bán nên đã tiết kiệm bằng cách dùng tấm – những nguyên liệu luôn có sẵn trong nhà để nấu cơm, dành những hạt gạo ngon để đi bán.

Từ nửa đầu thế kỉ XX, khi Việt Nam vào quá trình Đô thị hóa, cơm tấm trở nên phổ biến ở hầu hết các tỉnh Nam Bộ, đặc biệt là Sài Gòn. Khi đã trở thành điểm du lịch lớn của cả nước thu hút nhiều du khách Thế giới thì những người bán hàng đã điều chỉnh cơm tấm cho phù hợp với khẩu vị, phong cách của thực khách. Cơm tấm bắt đầu được phục vụ bằng đĩa, dùng thì, nĩa để ăn thay vì dùng bát và đũa như ban đầu. Ngày nay cơm tấm trở thành biểu tượng ẩm thực của Sài Gòn qua câu nói “Người Sài Gòn ăn cơm tấm như người Hà Nội ăn phở”. Tháng 3 năm 2012, một trang báo CNN nhận xét cơm tấm hè phố là món ăn bình dân hấp dẫn. Cũng vào năm đó, ngày 1 tháng 8, Tổ chức kỷ lục Châu Á đã công nhận kỷ lục Châu Á về giá trị ẩm thực cho cơm tấm Sài Gòn cùng chín món ăn khác nữa của Việt Nam

Thành phần và thưởng thức cơm tấm

Ngày nay, cơm tấm đã phổ biến ở khắp mọi nơi trên đất nước với nhiều biến thể khác nhau nhưng vẫn giữ được những thành phần cơ bản trong một dĩa cơm tấm gồm:

– Gạo tấm: thành phần chính của món ăn. Đây là phần gạo bị loại ra trong quá trình phân loại kích thước hạt gạo, thường dùng cho gà ăn và con người ăn khi túng thiếu, giờ thì nó đã trở thành nguyên liệu chính cho một món ăn cực kỳ nổi tiếng.

– Nước chấm: Nước chấm ở đây thường được chế biến bằng cách pha nước mắm, nước lọc và đường, tùy vào khẩu vị người dùng mà thêm vào đó một ít ớt trái.

– Mỡ hành: Đây là một hỗn hợp mỡ và hành lá, phi dầu hoặc mỡ trộn với tóp mỡ chiên, là thành phần được rất nhiều người thích thú.

– Đồ chua: được chế biến từ cà rốt, củ cải là chính, sau đó có thể thêm cà chua, dưa leo, dưa muối hay đủ đủ.

– Món mặn: Cơm tấm có nhiều món mặn ăn kèm tùy vào lựa chọn của người dùng, gồm:

Sườn: sườn ở đây được dùng chủ yếu là sườn heo. Sườn được tẩm ướp gia vị chua ngọt sau đó đem nướng Chả: còn được gọi là chả trứng, cua, thịt băm, nấm mèo, miến xay nhuyễn. Tất cả được chưng trong tô lớn tùy vào khối lượng quán muốn bán, khi phục vụ sẽ được cắt ra từng miếng Trứng: ở đây thường sử dụng phương pháp chế biến là trứng ốp la Bì: là hỗn hợp gồm thịt và da heo cắt sợi trộn với thính và gia vị Một số quán cơm tấm đêm còn phục vụ cơm tấm với đậu hũ, thịt kho tàu, cá chiên, gà, rau, đồ xào…

Khi phục vụ cơm tấm sẽ bày lên dĩa hoặc hộp nếu mua mang về. Ở các quán ăn ngoài thìa và đũa sẽ phục vụ thêm nĩa cho các đối tượng sử dụng dụng cụ ăn khác nhau.

(ST/ theo TPHN)

Nhằm đáp ứng nhu cầu tin NHANH, CHÍNH XÁC & THIẾT THỰC cho người dân Việt Nam tại Tiểu Bang Arizona nói riêng và các tiểu bang khác trên toàn nước Mỹ nói chung Viet NEWS USA đã ra đời. Cảm ơn các anh chị em đã đồng hành để có thể đem tin tức đến kịp thời với đồng hương Việt Nam. Việt NEWS USA xin được giới thiệu đến các thành viên được biết đến bên giao diện bên ngoài là: XNV Đặt trách Tiểu Bang AZ: Cô HHPN Áo Dài USA 2020 Oanh Wilcox XNV Đặt Trách Tin Đông Bắc Mỹ: Cô Mộng Trinh,XNV Đặt Trách Tin CA & Tin Hoa Kỳ: Anh Trọng Phúc. Trưởng Ban Quay Phim & Kỷ Thuật: Anh Quang Nguyễn. Trưởng Ban Nghệ Thuật: Anh Christian Lê. Chúng tôi mỗi ngày luôn cố gắng để hoàn thiện hơn để đáp ứng được sự tin yêu của Quý khán giả đã dành cho VietNEWS USA trong Thời Gian qua cũng như trong Thời gian tới. Mọi đóng góp ý kiến cũng như quảng cáo vui lòng liên lạc số điện thoại 602-481-2647 hoặc email info.VietNewsUSA@Gmail.com Chân thành cảm ơn.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *