Bà Mai Anh sinh năm 1931, là con gái thứ bảy (nên còn có biệt danh Cô Bảy Mỹ Tho) trong một gia đình Công giáo ở Mỹ Tho có mười anh chị em. Bà kết hôn với Tổng Thống Thiệu năm vào năm 1951.
Phu Nhân cựu Tổng Thống Nguyễn Văn Thiệu ít can dự vào chính trường của chồng, mà bà chỉ chú tâm vào các hoạt động xã hội. Ở cương vị là Phu Nhân của Tổng Thống Nguyễn Văn Thiệu, Bà rất thông cảm với sự thiếu thốn những trung tâm y tế phục vụ người dân. Vì thế, sau nhiều năm hoạt động xã hội, Bà Nguyễn Thị Mai Anh là người đã gợi ý và khởi xướng thành lập bệnh viện Vì dân phục vụ người dân ngay tại thủ đô Saigon vào ngày 17 tháng 8 năm 1971.
Bệnh viện Vì Dân tọa lạc tại ngã tư Bảy Hiền, thường được giới bình dân Sài Gòn hay kêu đó là bệnh viện Bà Thiệu. Bệnh viện được xây dựng do Bà vận động quyên tiền từ thiện của nhiều người bao gồm: Thân hào Nhân sĩ, Thương gia, Kỹ nghệ gia…
Bệnh viện Vì Dân là bệnh viện tư nhân, nhưng được điều hành như bệnh viện công. Người dân vào khám và chữa bệnh được miễn phí hoàn toàn. Sau khi Bác Sỹ khám bệnh xong thì bệnh nhân được phát thuốc theo toa. Nếu ai bị bệnh nặng thì được nằm lại bệnh viện để chữa bệnh. ( Theo Quê hương ta nhớ )
Vô cùng thương tiếc người phụ nữ đã VÌ DÂN một thời .Xin Chúa thương đưa linh hồn bà mau về hưởng nhan thánh Chúa
